ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

2016-01-23 11:00

ΤΡΙΤΗ:

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ:

Αυτή τη συνταγή την πρωτοδοκίμασα στο σπίτι μιας φίλης απ τη Σικελία και μου άρεσε πάρα πολύ! Σας την δίνω λοιπόν!

Για 4-5 άτομα:

1 κοτόπουλο κομμένο μερίδες

4 πατάτες κομμένες μεγάλους κύβους

4 καρότα φετάκια

1 μελιτζάνα κομμένη μεγάλους κύβους

1 κολοκυθάκι κομμένο μεγάλους κύβους

4 ντομάτες ώριμες κομμένες μεγάλα κομμάτια

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο φέτες

1 σκ. σκόρδο λιωμένη

αλάτι- πιπέρι

λίγο βασιλικό

λάδι

Εκτέλεση:

1.Σε ένα τηγάνι σοτάρω το κοτόπουλο να ροδίσει καλά απ όλες τις πλευρές. Προσθέτω το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις πάρουν χρώμα αφαιρώ το κοτόπουλο το οποίο τοποθετώ σε ένα ταψάκι

2.Μέσα στο ίδιο τηγάνι προσθέτω τα κομμένα λαχανικά και αλάτι για να βγάλουν τα υγρά τους. Τα αφήνω να σοταριστούν 3-4 λεπτά και προσθέτω πιπέρι , βασιλικό και λίγο νεράκι. 

3.Ρίχνω τη σάλτσα με τα λαχανικά στο ταψί με το κοτόπουλο και ψήνω 1 ώρα με αλουμινόχαρτο και 15 λεπτά χωρίς. 


 

Πίσω