ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ

2015-11-17 00:07

ΚΥΡΙΑΚΗ: 

Ρολάκια μελιτζάνας με μοσχαράκι

1 κιλό μοσχάρι

1 κιλό μελιτζάνες

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

μαιντανό

3 ώριμες ντομάτες

αλάτι- πιιπέρι

λάδι

Εκτέλεση:

1.Πλένω τις μελιτζάνες και τις κόβω φέτες. Τις βάζω σ ένα σουρωτήρι και τις αλατίζω. ΤΙς αφήνω  να στραγγίσουν μισή ώρα και να ξεπικρίσουν

2.Εν το μεταξύ ετοιμάζω το κρέας. Σοτάρω σε μια κατσαρόλα με λάδι το κρέας μικρά κομμάτια και προσθέτω το κρεμμύδι να σοταριστεί κι αυτό

3.Ρίχνω τις ντομάτες τριμμένες  αλατοπίπερο και μαιντανό. Προσθέτω επίσης λίγο ζεστό νερό να σκεπάσω το κρέας και αφήνω σε χαμηλή φωτιά να μαλακώσει

4.Τηγανίζω τις μελιτζάνες και τις τοποθετώ σε απορροφητικό χαρτί

5.Όταν το κρέας είναι έτοιμο βάζω σε μια φέτα μελιτζάνας λίγο κρέας και την τυλίγω. Την τοποθετώ σε ένα πυρέξ και όταν τελειώσουν όλες τις περιχύνω με τη σάλτσα απ το κρέας.

6.Ψήνω 20 λεπτά σε δυνατό φούρνο

7.Ταιριάζει πολύ με πατάτες τηγανιτές, πιλάφι ή κοφτό μακαρονάκι

Πίσω