ΙΜΑΜ ΜΠΑΙΛΝΤΙ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

ΙΜΑΜ ΜΠΑΙΛΝΤΙ

6 μακρόστενες μελιτζάνες

3 κρεμμύδια κομμένα φετούλες

3 σκ. σκόρδο κομμένες φετούλες

1/2 ματσάκι μαιντανό

4 ντομάτες ώριμες τριμμένες

αλάτι , πιπέρι, ζάχαρη 

ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1.Πλένω τις μελιτζάνες . αφαιρώ το κοτσάνι και κόβω κατά μήκος λωρίδες απ τη φλούδα ώστε να έχουμε εναλλάξ φλούδα και ψύχα

2.Τις βάζω σε ένα ταψάκι με λίγο λάδι και τις αφήνω να ψηθούν σε δυνατό φούρνο να μαλακώσουν 

3.Βάζω σε μια λεκανίτσα τις ντομάτες τριμμένες, τα κρεμμύδια και τα σκόρδα φετούλες, το μαιντανό ψιλοκομμένο, αλατοπίπερο, ρίγανη και λίγη ζάχαρη

4.Βγάζω τις μελιτζάνες απ το φούρνο χαράζω στα σημεια που φαινεται η σάρκα τους, αλατίζω και γεμίζω με τη γέμιση που ετοίμασα

5.Τις ξανατοποθετώ στο ταψάκι και αν έχει περισέψει γέμιση τη βάζω γύρω απ τις μελιτζάνες στο ταψί. Ραντίζω με λάδι και ψήνω στους 170 βαθμούς  1 1/2 ώρα