ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΙΑΧΝΙ

1 κιλό μικρά κολοκυθάκια

1 κρεμμύδι

3 σκ. σκόρδο

1 ματσάκι μαιντανό

1 κουτί ντοματάκια ή 4 ντομάτες τριμμένες

1/2 κ.γ. ζάχαρη

1 κούπα λάδι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Καθαρίζω και κόβω τα κολοκυθάκια χοντρές φέτες. Αν χρειαστεί ξύνω λίγο το εξωτερικό τους

2. Σε μια κατσαρόλα σοτάρω το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτω το σκόρδο σε φέτες, το μαιντανό και τη ντομάτα. Μόλις η σάλτσα πάρει μια βράση προσθέτω και τα κολοκυθάκια, αλάτι , πιπέρι και ζάχαρη

3.Αφήνω να σιγοβράσουν ώσπου να μείνοουν με το λάδι τους. Προσοχή , δεν τα ανακατεύω με τη κουτάλα πια αλλά κουνάω τη κατσαρόλα