ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ

2015-11-21 07:35

ΚΥΡΙΑΚΗ:

Κοτόπουλο γεμιστό

1 κοτόπουλο

1/2 κιλό σικωτάκια κοτόπουλου

3 κούπες ζωμό απ το κοτόπουλο

1/2 κούπα κουκουνάρι

12 κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα

2 κούπες ρύζι

1/2 κούπα λευκό κρασί

1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαιντανό

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1/2 κούπα λάδι 

αλάτι , πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Βράζω το κοτόπουλο πέντε λεπτά και κρατάω 3 κούπες ζωμό

2.Σε μια κατσαρόλα σοτάρω τα  κρεμμύδια και προσθέτω τα συκωτάκια μικρά κομματάκια συνεχίζοντας το σοτάρισμα. Σβήνω με κρασί

Προσθέτω το κουκουνάρι , το ρύζι και το ζωμό. Ρίχνω ρίγανη , αλάτι και πιπέρι και αφήνω σε χαμηλή φωτιά να βράσει ώσπου να πιεί όλο το ζουμί

3.Προσθέτω και τα κάστανα κομμένα στη μέση και γεμίζω το κοτόπουλο

4.Ράβω το κοτόπουλο και το τοποθετώ σε γάστρα. Ρίχνω αλάτι , πιπέρι , ρίγανη , λάδι και ότι περίσεψε απ τη γέμιση

5.Ψήνω αρχικά σε δυνατό φούρνο για 40 λεπτά και μετά χαμηλώνω και ψήνω ακόμα μια ώρα


 

Πίσω