ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΜΕ ΤΑ ΨΙΧΟΥΛΑ

2 κιλά ντομάτες ώριμες

2 μέτριες πατάτες

1 ματσάκι μαιντανό

4 κρεμμύδια

2 σκ. σκόρδο

4 κούπες παξιμάδι ή ξερό ψωμί χοντροκοπανισμένος

1 ποτήρι λάδι

αλάτι , πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Καθαρίζω και κόβω τις πατάτες στρογγυλές φέτες

2.Ψιλοκόβω τα κρεμμύδια , το σκόρδο και το μαιντανό και τα ανακατεύω με το παξιμάδι προσθέτοντας μπόλικο αλάτι

3.Πλένω και κόβω τις ντομάτες στρογγυλές φέτες

4.Σ ένα ταψί στρώνω πατάτες και ρίχνω από πάνω μπόλικο απ το μείγμα του παξιμαδιού.Βάζω στη συνέχεια μια στρώση ντομάτες, τις αλατίζω και τις καλύπτω κι αυτές με παξιμάδι. Συνεχίζω μέχρι που να τελειώσουν τα υλικά μου αλλά πρέπει να τελειώσω με παξιμάδι

5.Περιχύνω το φαγητό μου με λάδι και ψήνω σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Πρέπει το φαγητό να μην έχει υγρά