ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

4 μέτριες ντομάτες ώριμες λιωμένες

2 μέτρια κολοκυθάκια τριμμένα

1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο

2 1/2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο

λίγο δυόσμο

αλάτι -πιπέρι

σπορέλαιο για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

1.Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί και ρίχνω αρκετό αλεύρι για να σφήξει το μίγμα. Πρέπει να γίνει ένας σφιχτός χυλός

2.Παίρνω κουταλιές απ το μίγμα και τηγανίζω σε καυτό λάδι. Τους βγάζω με τρυπιτή κουτάλα πάνω σε απορροφητικό χαρτί.