ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Οι πατάτες που αρέσοουν τόσο σε όλους σε μια πολύ νόστιμη εκδοχή τους!! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια κονσέρβα ή φρέσκα

10 μέτριες πατάτες

100 γρ. μανιτάρια

1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα λεπτές ροδέλες

2 κ.σ. βούτυρο

1 αυγό

2 κ.σ. κρέμα γάλακτος

1 κούπα κίτρινα τυριά 

αλάτι ,πιπέρι

Εκτέλεση:

1.Καθαρίζω και βράζω τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά

2.Εν το μεταξύ σ ένα τηγανάκι με το μισό βούτυρο σοτάρω τα μανιτάρια κομμένα λεπτές φετούλες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέτω τη κρέμα γάλακτος και το μισό τριμμένο τυρί. Αλατοπιπερπώνω και αποσύρω απ τη φωτιά

3.Προθερμαίνω το φούρνο στους 200 βαθμούς . Με ένα κουταλάκι αδειάζω τις πατάτες στο κέντρο. Την ψύχα απ τις πατάτες την πατάω με ένα πιρούνι και την ανακατεύω με το αυγό. Προσθέτω στο μείγμα του πουρέ το μείγμα με τα μανιτάρια και ανακατευω.

4.Γεμίζω μ αυτό το μείγμα τις πατάτες και από πάνω πασπαλίζω με το υπόλοιπο τυρί και το βούτυρο σε κομματάκια.

5.Ψήνω περίπου 20 λεπτά