ΣΟΥΦΛΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

2015-11-16 23:52

ΤΕΤΑΡΤΗ:

Σουφλέ μελιτζάνας

4 μελιτζάνες

1 ντοματάκι

1 σκ.  σκόρδο

1 κρεμμύδι

παρμεζάνα

1/2 λίτρο γάλα

1 κουταλιά βούτυρο

2 κ. σ. αλεύρι γεμάτες

λίγο ελαιόλαδο

λάδι για τηγάνισμα

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

ζάχαρη

ξύδι

Εκτέλεση:

1.Τηγανίζω τις μελιτζάνες φέτες και τις τοποθετώ σε απορροφητικό χαρτί

2. Ετοιμάζω τη σάτσα. Σοτάρω σ ένα κατσαρολάκι το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Προσθέτω το ντοματάκι , τα μπαχαρικά , τη ζάχαρη και λίγο ξύδι

3.Ετοιμάζω τη μπεσαμέλ. Σ ένα κατσαρολάκι βάζω το γάλα, το βούτυρο και το αλεύρι. Ανακατεύω  μέχρι να πήξει λίγο. Προσθέτω αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω

4.Σε ένα πυρέξ βάζω μια στρώση μελιτζάνες, λίγη σάλτσα, παρμεζάνα και επαναλλαμβάνω μεχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τέλος βάζω τη μπεσαμέλ την οποία πασπαλίζω με λίγη παρμεζάνα

5. Ψήνω για 15 λεπτά σε δυνατό φούρνο

 

 

Πίσω